據(jù)了解，從近期開始,針對(duì)河南“瘦肉精”案件暴露出的問(wèn)題,農(nóng)業(yè)部會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全辦,、工信部,、公安部、商務(wù)部,、衛(wèi)生部,、工商總局、質(zhì)檢總局,、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等九部門將啟動(dòng)為期一年的“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng),嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn),、銷售和使用“瘦肉精”的犯罪行為。“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng)將全程強(qiáng)化“瘦肉精”源頭管理,、生豬養(yǎng)殖,、生豬收購(gòu)販運(yùn)、生豬屠宰,、肉品加工,、肉品消費(fèi)餐飲、肉品進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

    食品安全問(wèn)題由來(lái)已久,，而讓人最為記憶深刻的是三聚氰胺由此引發(fā)出的三鹿集團(tuán)的破產(chǎn)事件，今年315期間,，央視曝光了知名肉制品企業(yè)雙匯使用含有瘦肉精的豬肉事件,，再次掀起了食品行業(yè)的安全風(fēng)波。

    應(yīng)該說(shuō),，在管理食品安全問(wèn)題上,，業(yè)界已經(jīng)有不少成熟的案例值得我們借鑒和思考。

    以香港為例,，其建立的“基于RFID的深港一體化食品安全供應(yīng)鏈公共信息平臺(tái)”的科研項(xiàng)目已成功應(yīng)用到部分供港活畜禽的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管中,，建立了河南,、湖南供港豬示范區(qū)3個(gè),，深圳供港活雞示范區(qū)1個(gè)，示范企業(yè)的供港豬和活雞達(dá)標(biāo)率100%。香港市民將可以通過(guò)電子標(biāo)簽即時(shí)追溯供港蔬菜,、活豬等鮮活產(chǎn)品的源頭,，吃到放心的蔬菜和豬肉。 

    而德國(guó)著名的奶粉生產(chǎn)商貝希特嘎德訥營(yíng)養(yǎng)食品廠聲場(chǎng)的奶粉60年來(lái)還沒(méi)發(fā)生過(guò)安全問(wèn)題,，這有賴于其遵循的幾條安全規(guī)則： 

    (1)選擇可靠奶源地,。他們選擇了阿爾卑斯的奶農(nóng)。這些奶農(nóng)養(yǎng)的奶牛,、飼料,、飼養(yǎng)等都有電腦系統(tǒng)控制，他們都一清二楚,。而且,，養(yǎng)牛過(guò)程中絕不在飼料中添加任何化學(xué)物品。 

    (2)加工細(xì)節(jié)非常重要,，他們執(zhí)行的是“歐盟生態(tài)奶粉標(biāo)準(zhǔn)”,，營(yíng)養(yǎng)的丟失很少，保留的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)多,。 

    (3)所有嬰幼兒配方奶粉均采用電子標(biāo)簽芯片全程管理,，通過(guò)每罐奶粉的標(biāo)示RF芯片，可準(zhǔn)確了解該罐奶粉的產(chǎn)地,、牧場(chǎng),、加工廠、生產(chǎn)線,、生產(chǎn)時(shí)間等信息,，有效地保證了食品安全。另外,，因?yàn)榈聡?guó)規(guī)定,，嬰兒配方奶粉屬于藥品管制，所以必須通過(guò)德國(guó)衛(wèi)生部門的檢測(cè),。 

    養(yǎng)牛過(guò)程一清二楚,，加工生產(chǎn)全稱RFID管理，在國(guó)外,，這已經(jīng)成為食品安全管理常用的手段,。 

    目前來(lái)說(shuō)，RFID似乎已成為管理食品安全問(wèn)題的風(fēng)向標(biāo),。RFID食品追溯管理系統(tǒng)可以利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù),，貫穿于食品安全生產(chǎn)的全過(guò)程，包括生產(chǎn),、加工,、流通,、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，將食品的原始生產(chǎn)數(shù)據(jù)如制造日期,、食用期限,、原產(chǎn)地、生產(chǎn)者,、遺傳基因組合,、有無(wú)使用藥劑等信息入庫(kù)，使用該數(shù)據(jù)庫(kù),，消費(fèi)者們便可查詢到該產(chǎn)品的原材料信息,。 

    在中科院自動(dòng)化所RFID中心工程師李一斌看來(lái)，RFID食品追溯管理系統(tǒng)將對(duì)食品安全信用體系建設(shè),、保障食品安全的溯源,、食品安全危機(jī)預(yù)測(cè)和處理具有重要意義；對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，RFID系統(tǒng)的出臺(tái)不但可以保證吃得放心,，而且一旦有食品安全危機(jī)出現(xiàn)，也可以第一時(shí)間鎖定問(wèn)題節(jié)點(diǎn),，以保證及時(shí)挽回?fù)p失,。