一粒蔬菜種子，從誕生開始就做上了標(biāo)記,，此后育苗,、松土、除草,、澆水,、采摘……直到進(jìn)入到市民的菜籃子里，整個(gè)過程被完全記錄下來,，市民甚至可以通過視頻看到全程,。在國家商務(wù)部最新的驗(yàn)收中，青島的肉菜流通追溯體系排在了全國首位,。“追溯體系利用物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù),，未來市民通過手機(jī)將可以看到蔬菜的整個(gè)生長(zhǎng)過程。”一家物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)公司的負(fù)責(zé)人介紹道,。
　　
　　一粒種子的源頭探訪
　　
　　在青島浩豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的種植大棚里,，一批剛剛運(yùn)來的生菜種子不是馬上開始育苗，而是先植入制定的“芯片”,。
　　
　　“這樣,，生菜從種子開始就有了身份證。”負(fù)責(zé)浩豐農(nóng)業(yè)技術(shù)操作的青島中科軟件股份有限公司的董事長(zhǎng)蔡旭東介紹道,，這主要是應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來追溯蔬菜的生長(zhǎng)過程,，“浩豐的這套追溯體系相對(duì)于島城廣泛應(yīng)用的追溯體系，是比較復(fù)雜的,，通過RFID標(biāo)簽,，蔬菜澆水,、施肥也都在監(jiān)控中。”“當(dāng)然,，除了實(shí)現(xiàn)追溯,，還可以進(jìn)行自我調(diào)節(jié)。”蔡旭東介紹道,。
　　
　　據(jù)介紹,，植入種子內(nèi)的“芯片”可以監(jiān)控育苗大棚的溫度、濕度,，就是通過RFID無線射頻,，是一種物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過無線電信號(hào)識(shí)別目標(biāo),，從發(fā)出相應(yīng)指令,，指導(dǎo)工作人員澆水、松土等,，同時(shí)這些過程也都被記錄在追溯體系中,，在育苗結(jié)束進(jìn)入種植環(huán)節(jié)時(shí)，通過傳感器,，來感知土壤的溫濕度,，同樣來調(diào)節(jié)蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境。
　　
　　“一直到結(jié)果,、采摘,、運(yùn)輸，整個(gè)過程都是被全程記錄的,。”蔡旭東介紹道,。同樣，通過對(duì)動(dòng)物植入“芯片”,，可以監(jiān)控動(dòng)物從出生到被屠宰的全部過程,，包括動(dòng)物喂養(yǎng)的什么飼料，吃過什么藥,，通過該追溯體系,，市民都可以一目了然。當(dāng)然,，蔡旭東也坦然,，這種物聯(lián)網(wǎng)追溯體系雖然是比較先進(jìn)的，但是運(yùn)營成本也相對(duì)較高,，目前多應(yīng)用于有機(jī)食品種養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng),。
　　
　　在配套的一款肉菜追溯系統(tǒng)的手機(jī)軟件中，分了育苗操作,、松土操作,、除草操作,、澆水操作、分揀操作等等,，其中還有一個(gè)視頻監(jiān)控的功能,，這些都可以通過畫面展現(xiàn)給消費(fèi)者。“未來市民通過該款軟件,，可以看到所購蔬菜生長(zhǎng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,。”浩豐農(nóng)業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
　　
　　實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控全程
　　
　　據(jù)蔡旭東介紹,，雖然軟件中設(shè)計(jì)了視頻監(jiān)控,，但是目前多數(shù)農(nóng)場(chǎng)還沒有實(shí)現(xiàn)，“以后通過視頻畫面,，蔬菜基地里工作人員的一舉一動(dòng)都會(huì)被記錄在內(nèi),，食品安全肯定會(huì)得到極大保障。”蔡旭東介紹,。
　　
　　在探訪中,，記者也發(fā)現(xiàn)，島城已經(jīng)有農(nóng)業(yè)基地實(shí)現(xiàn)了全程的視頻監(jiān)控,，基地的會(huì)員通過電腦可以實(shí)時(shí)地看到蔬菜大棚、豬舍的所有動(dòng)靜,。
　　
　　位于即墨的青島善小園有機(jī)種養(yǎng)殖基地就安設(shè)了全程視頻監(jiān)控系統(tǒng),，“這里是我們的一個(gè)銷售點(diǎn)，通過電腦,，我們就可以看到大棚里實(shí)時(shí)的畫面,。”善小園山東頭的一個(gè)網(wǎng)點(diǎn)內(nèi)，工作人員向記者展示了實(shí)時(shí)的視頻監(jiān)控系統(tǒng),，通過方向調(diào)節(jié),，可以無死角地看到基地的全貌。
　　
　　“我們農(nóng)場(chǎng)是會(huì)員制,，只要是會(huì)員,，我們就會(huì)給他一個(gè)賬號(hào)，通過這個(gè)賬號(hào),，登錄我們的網(wǎng)站,，市民就可以觀看這些監(jiān)控設(shè)備的實(shí)時(shí)畫面了。”王經(jīng)理介紹道,，消費(fèi)者不僅可以看到實(shí)時(shí)的監(jiān)控畫面,，甚至消費(fèi)者購買了那些蔬菜，也可以看到這些蔬菜的生長(zhǎng),、操作過程,。
　　
　　據(jù)了解,，目前視頻追溯只能通過電腦網(wǎng)站實(shí)行追溯監(jiān)控，而在以后發(fā)展中,，隨著物聯(lián)網(wǎng),、4G等技術(shù)的發(fā)展成熟，通過簡(jiǎn)單的掃碼等,，消費(fèi)者通過手機(jī)就可以實(shí)時(shí)監(jiān)控蔬菜的生長(zhǎng)過程,。
　　
　　流通過程全面覆蓋
　　
　　無論是植入“芯片”，還是視頻畫面全程監(jiān)控,，這些追蹤到了蔬菜運(yùn)出便停止了,，而要保證蔬菜身份證的完整，流通的追溯是最后一個(gè)環(huán)節(jié),。
　　
　　“目前青島肉菜流通追溯體系已在全市375個(gè)流通節(jié)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)貫通運(yùn)行,。”青島市商務(wù)局市蔬菜副食品辦公室主任姚新介紹道。蔬菜收獲進(jìn)入流通環(huán)節(jié)后將如何操作呢,，在華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng),，記者看到，菜農(nóng)在運(yùn)菜進(jìn)市場(chǎng)時(shí),，必須向門口操作員出示一張IC卡,，操作員憑借這張IC卡將蔬菜的信息錄入到系統(tǒng)內(nèi)部。
　　
　　“蔬菜肉食進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),，就進(jìn)入了肉菜流通環(huán)節(jié)的追溯體系內(nèi),。”華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)肖建文經(jīng)理介紹說，錄入的信息以追溯碼的形式,，從華中批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入下一級(jí)別的市場(chǎng),，然后再進(jìn)入市區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這一級(jí)一級(jí)的流通都被記錄在追溯系統(tǒng)中,。“直到進(jìn)入市民的菜籃子里,，追溯才結(jié)束。”負(fù)責(zé)錄入信息的操作員介紹道,。
　　
　　據(jù)介紹,，作為全國追溯體系首批試點(diǎn)城市，青島在追溯體系建設(shè)上一直處于領(lǐng)先,，尤其是流通環(huán)節(jié),，不管這顆蔬菜經(jīng)過幾次轉(zhuǎn)手流通，都會(huì)被記錄在其中,。
　　
　　三重條碼保證安全
　　
　　如今,，買肉買菜時(shí)消費(fèi)者可以要一張結(jié)款小票，在這張印有20位數(shù)字信息的小票上，市民就可以了解菜籃子里食品的身份信息,。
　　
　　姚新介紹說,，目前商務(wù)局已經(jīng)開通了專門的肉類蔬菜流通追溯管理平臺(tái)，市民登錄平臺(tái)后進(jìn)入“追溯碼查詢”,，輸入銷售小票上的20位追溯碼,，就可查詢到肉菜商品的產(chǎn)地、批發(fā)市場(chǎng),、零售終端,、品種和重量等具體信息。
　　
　　除此之外,，追溯平臺(tái)還專門設(shè)立了“青島肉菜追溯體系地理信息系統(tǒng)”,，將全市已建成肉菜追溯系統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市清晰地標(biāo)注在地圖上，為市民購物提供指導(dǎo),。
　　
　　“目前,，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主要還是通過追溯小票來追溯蔬菜，在市場(chǎng)也都有追溯終端機(jī)可以查詢,。而在超市的精包裝蔬菜,，用手機(jī)掃描一下包裝上的二維碼，就可以追溯蔬菜的來源等,，目前島城一些骨干超市已經(jīng)覆蓋了這些追溯體系,。”姚新介紹道。
　　
　　據(jù)蔡旭東介紹,，未來蔬菜肉食等將設(shè)置三層二維碼,，這樣可以充分保證食品的安全。“在外包裝安設(shè)一個(gè)二維碼,，這個(gè)用手機(jī)可以簡(jiǎn)單識(shí)別。而在內(nèi)包裝則安設(shè)兩層二維碼,，這兩個(gè)二維碼第一個(gè)是識(shí)別追溯功能,，而第二則是辨別真?zhèn)喂δ埽驗(yàn)楫?dāng)掃第二個(gè)二維碼時(shí),，主要功能就是鑒別第一個(gè)二維碼是不是真的,，也就是追溯體系是不是真的，這樣的防偽技術(shù)是不可能復(fù)制的,。”蔡旭東介紹道,。
　　
　　隨后，在他向記者展示的肉菜追溯移動(dòng)執(zhí)法平臺(tái)的軟件中,，以后消費(fèi)者甚至可以監(jiān)督信息錄入的工作人員,，只要掃一下他們的工作證，就可以看到蔬菜的錄入過程。
　　
　　采訪了解到,，島城的肉菜追溯體系充分利用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),、市場(chǎng)運(yùn)行智能化管控等。而據(jù)姚新介紹,，在最新的全國肉菜追溯體系建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上,，島城的肉菜流通追溯體系通過了國家商務(wù)部的驗(yàn)收，且驗(yàn)收成績(jī)排名全國第一,。