摘要：食品安全日益被人們重視,，采用ARM核心板設(shè)計(jì)的溯源秤,，則可實(shí)現(xiàn)日常消費(fèi)的肉菜溯源追蹤，了解其產(chǎn)地,、生長(zhǎng)過程,、流通環(huán)節(jié),、檢驗(yàn)檢疫等信息。

關(guān)于牛的身世，你忽略了什么,？

       “想要抓住TA的心,，先要抓住TA的胃”。為了暗慕已久的TA,，小E苦心研習(xí)多道秘制菜品,，其中包括秘制醬牛肉。來到肉菜市場(chǎng)選料,，小E有點(diǎn)懵,，肉菜市場(chǎng)遠(yuǎn)不如大型連鎖超市的敞亮，攤點(diǎn)上待售的肉品雖看不出異樣,，但怎樣判別它們的加工日期,？怎樣追查它們的來源身世？

       牛肉身世的追溯,，需要依靠一套完整的肉菜溯源體系,。一頭牛從飼養(yǎng)到出欄，再到加工廠,、進(jìn)入零售終端,，每一個(gè)流程的信息都會(huì)記錄在一張溯源卡內(nèi)，同時(shí)溯源卡還將記錄這一批牛肉的數(shù)量,。

       在零售終端,，則主要通過溯源秤來實(shí)現(xiàn)肉菜溯源。

       溯源秤也叫追溯秤,、網(wǎng)絡(luò)秤,、射頻識(shí)別計(jì)價(jià)秤等，利用溯源秤作為銷售終端機(jī),，實(shí)現(xiàn)食品信息錄入,、傳遞、記錄食品安全信息（如檢驗(yàn)檢疫信息）,、交易信息,，并向消費(fèi)者打印質(zhì)量溯源憑證（追溯碼）。

溯源秤常見支持功能：

· LCD液晶,，用于稱重,、計(jì)費(fèi)、計(jì)價(jià)等信息顯示,；

· RFID讀卡,，讀取溯源卡、標(biāo)識(shí)卡等產(chǎn)品流通數(shù)據(jù),；

· 微型打印機(jī),，打印小票,、追溯碼等；

· 以太網(wǎng)或3G,、WiFi功能,，接入后臺(tái)溯源系統(tǒng)，查詢,、交互溯源數(shù)據(jù),；

溯源秤設(shè)計(jì)方案示意：

       牛肉在進(jìn)入菜市場(chǎng)或?qū)９瘛⒊?，溯源卡?nèi)的信息（產(chǎn)地,、生長(zhǎng)過程記錄、生產(chǎn)日期,、流通環(huán)節(jié)情況,、檢驗(yàn)檢疫信息等）會(huì)錄入到溯源秤中，當(dāng)消費(fèi)者用溯源秤稱重時(shí),，每打印一張小票,，肉菜追溯體系數(shù)據(jù)中心就會(huì)相應(yīng)地減少可以打印小票的肉品數(shù)量。

       如果消費(fèi)者在市場(chǎng)某攤檔買到一塊可溯源牛肉卻打不出小票,，則表示此前的銷售行為中,，可能有其他不能溯源的肉混在其中,，遇到類似問題則需要慎重對(duì)待該攤檔或該批次肉品,。

下次到菜場(chǎng)，不要忽略了肉菜身世的追查,，如果有溯源秤而檔主未使用,，可要多留意哦！